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合肥成达美食学校建于2008年,是合肥市公共就业技能培训定点机构,是合肥市餐饮行业协会和烹饪协会理事单位,是目前我市具规模,专业的餐饮培训基地。学校拥有雄厚的师资力量,一批省内享有较高度的中、西式面点师、烹饪大师、咖啡师、调酒师、甜品师、饮品师作为后盾,多名教师在大型比赛中获得、银牌。 多年来,我校已为合肥市多家酒店、蛋糕店、咖啡馆、酒吧进行了培训、认证工作并输送大批学员,如:超港、采蝶轩、栖巣咖啡、上岛咖啡、文采大酒店...查看详情
西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美的点心.它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品.
分类
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括
性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。